Kadmium i kjøkkenhagen – tungmetallet som gjemmer seg i visse gjødseltyper og havner i grønnsakene dine
I mange hager kan en tilsynelatende vanlig gjødsel etterlate varige spor i jordsmonnet. Et tungmetall skjuler seg nemlig av og til i disse produktene: kadmium. Usynlig og vedvarende kan det over tid tas opp av grønnsaker i kjøkkenhagen. Selv om EU innførte strengere regulering i 2022, gjelder ikke de nye reglene alle produkter som fremdeles er i omløp.
Fra juli 2022 setter EU-forordning 2019/1009 et tak på 60 mg kadmium per kilo P₂O₅ for gjødselprodukter med CE-merking. Men eldre gjødsel eller produkter som ikke er underlagt denne merkingen, selges fortsatt. I en liten kjøkkenhage er det nok med gjentatte tilførsler gjennom sesonger å bygge opp dette forurensende stoffet gradvis i jorda.
Fosfatbasert gjødsel – den viktigste kilden til kadmium i dyrket jord
Mineralske fosfatgjødseltyper er i dag en av de viktigste kildene til kadmiumtilførsel i europeisk jordbruksjord. Dette skyldes den naturlige opprinnelsen til fosforet som brukes: visse sedimentære bergarter inneholder tungmetaller, inkludert kadmium, som deretter havner i gjødselproduktene.
Når gjødselen spres, kan dette metallet delvis binde seg til jorda og deretter tas opp av visse vekster. Bladgrønnsaker som spinat, salat og mangold er særlig utsatte. Rotgrønnsaker, spesielt gulrøtter og poteter, kan også akkumulere kadmium. Risikoen handler mindre om ett enkelt tiltak enn om gjentatte tilførsler over tid.
Les etikettene nøye og juster jordens pH – to enkle tiltak som virkelig hjelper
Når du velger et gjødselprodukt, lønner det seg å se etter CE-merking og velge produkter med lavt kadmiuminnhold. Flere europeiske vitenskapelige organer mener at en grense nær 20 mg/kg P₂O₅ ville redusere mateksponering betydelig – selv om gjeldende EU-regelverk fortsatt setter grensen ved 60 mg/kg.
Jordens pH spiller også en avgjørende rolle. En jord nær nøytral, mellom 6,5 og 7, begrenser kraftig plantenes opptak av kadmium. Kalkbaserte jordforbedringsmidler kan bidra til å korrigere for sur jord. Aske fra ubehandlet ved kan også hjelpe til med å heve pH-verdien, forutsatt at det brukes med måte.
Samtidig bidrar det å redusere eller midlertidig slutte med mineralsk fosfatgjødsel til å bremse den gradvise opphopningen av metallet i jorda.
Hvilke gjødseltyper bør du velge for å redusere kadmiumeksponering i kjøkkenhagen
For gjødsling av en familiehage er fosforkilder av organisk opprinnelse ofte et godt alternativ. Hjemmelaget kompost, velmodnet husdyrgjødsel eller sertifiserte organiske jordforbedringsmidler har generelt lavere kadmiumnivåer enn mineralske fosfater fra sedimentære bergarter.
Flere europeiske studier viser dessuten at produkter fra økologiske dyrkingssystemer i gjennomsnitt inneholder lavere konsentrasjoner av kadmium, selv om nivåene varierer avhengig av jordsmonn og dyrkingsmetoder.
Dersom mineralsk fosfatgjødsel nylig har vært brukt i hagen, er det fortsatt mulig å begrense eksponeringen ved å prioritere mindre akkumulerende vekster i noen sesonger og gradvis øke innholdet av organisk materiale i jorda. Å opprettholde en pH nær 7 og variere de organiske tilskuddene bidrar også til å redusere kadmiumets tilgjengelighet for plantene.
