Fastefastbrød som smaker godt – uten animalske produkter
I løpet av fastetiden må vi finne gode alternativer til mat vi vanligvis spiser. Dette gjelder ikke bare kjøtt og meieriprodukter, men også bakevarer. Selv vanlig brød inneholder ofte melk, smør eller egg, og derfor velger mange å bake sitt eget brød i fasten ved å justere sammensetningen.
Selv om noen ingredienser byttes ut, viser fastebrødet seg å være smakfullt, næringsrikt og veldig godt. Det regnes også som mer naturlig og lettere for kroppen å fordøye, og nettopp derfor fortsetter mange å bake det lenge etter at fasten er over.
En erfaren matekspert og sertifisert ernæringsfysiolog deler en oppskrift på hjemmebakt brød som passer perfekt til fastetiden.
Fastebrød: oppskrift
Det som skiller fastebrød fra vanlig brød er sammensetningen. Det inneholder ingen produkter av animalsk opprinnelse overhodet. Grunnlaget er så enkelt som mulig: mel, vann, gjær, salt og vegetabilsk olje.
For en rikere smak kan du erstatte deler av hvetemel med rugmel. Tilsetter du frø eller nøtter, blir brødet enda mer næringsrikt og mettende.
Ingredienser
- Hvetemel – 500 gram
- Tørrgjær – 7 gram
- Olivenolje – 2 spiseskjeer
- Lunkent vann – 300 milliliter
- Salt – 1 teskje
- Sukker – 1 spiseskje
- Linfrø, sesamfrø, karve – etter smak og ønske
Fremgangsmåte steg for steg
1. Ha lunkent vann, sukker og gjær i en dyp bolle. La blandingen stå i 10–15 minutter. I løpet av denne tiden aktiveres gjæren og det dannes skum på overflaten.
2. Tilsett salt og vegetabilsk olje i gjærblandingen. Sikt inn melet gradvis mens du rører kontinuerlig. Når deigen blir fast, legger du den på et melet underlag og elter den for hånd i omtrent 10 minutter – har du en kjøkkenmaskin med eltekrok, gjør det jobben enklere. Du skal ende opp med en myk, smidig deig som ikke klistrer seg til hendene. Form den til en ball, legg den i en bolle og dekk til med et kjøkkenhåndkle eller plastfolie. Sett den på et lunt sted i 1–1,5 time, til den har omtrent doblet seg i størrelse.
4. Slå forsiktig ned den hevede deigen for å fjerne overflødig luft. Form den til et avlangt brød eller et rundt brød. Du kan også legge deigen i en brødform.
5. Bruk en skarp kniv eller et barberblad til å lage noen grunne snitt på toppen – dette hjelper brødet med å heve seg jevnt og gir det et lekkert utseende.
6. Forvarm ovnen til 200 °C. Stek brødet i cirka 30–40 minutter til det har fått fin farge. For en ekstra sprø skorpe kan du sette en liten beholder med vann i ovnen under stekingen.
7. Avkjøl det ferdigstekte brødet på en rist, dekket med et kjøkkenhåndkle.
Vel bekomme!
