Midt i april på kjøkkenhagen: det avgjørende grepet for å dyrke julesalat
15. april kommer raskere enn du tror. Drømmer du om hjemmedyrket julesalat – sprø og hvit midt i den mørke vinteren – er det akkurat nå det hele avgjøres. Den gode nyheten er at du verken trenger dyrt utstyr eller en hel dag på huk. Et nøyaktig og tidsmessig godt planlagt arbeid er alt som skal til for å sikre kilo med nesten gratis julesalat. Vi snakker om en vintergrønnsak som belønner dem som respekterer kalenderen.
Dyrking av julesalat (også kjent som witloffsikori) foregår i to faser og er sterkt avhengig av jordkvaliteten om våren. Fagmiljøer innen hagebruk understreker at vellykket vinterdyrking forberedes allerede i april – før et eneste frø sås. Hva er fallgruven, og hvordan unngår du den for å holde kursen mot et rikt vinterutbytte?
Witloffsikori: kalender, pælerot og 30 centimeter dybde
Avhengig av region og sort sås witloffsikori fra april til juni, av og til helt frem til august. For et typisk maisåing gjelder det å starte forberedelsene omtrent en måned i forveien – rundt 15. april. Målet er tydelig: løsne jorden jevnt og dypt til minst 30 centimeter, slik at pæleroten kan vokse rett ned uten hindringer. Det er nettopp denne roten, som modnes gjennom hele sommeren, som danner grunnlaget for julesalaten under tvangsveksten om vinteren.
Er jorden kompakt, steinete eller bearbeidet for sent, tvinges roten til å bøye seg og dele seg. Resultatet i november er forutsigbart: krokete røtter og magre, skuffende julesalathoder. En annen klassisk feil er rask nitrogengjødsling om våren. Unngå fersk husdyrgjødsel for enhver pris – den brenner de fine rotrådene og deformerer veksten. Den erfarne hageentusiasten som venter til juni med å grave, tilsetter universaljord og sår umiddelbart etterpå, ender nesten alltid opp med dårlig resultat.
Oppskriften for 15. april: løs, ren jord uten fersk nitrogen
Avgrens plantebedet og løsne jorden dypt med en grelinette eller en spade/gaffelkombinasjon. Stikk tennene ned til rundt 30 centimeter, løft forsiktig uten å snu jordlagene, slik at det mikrobielle livet i jorda bevares. Dette jevne og myke jordprofilet på 30 centimeter er selve forutsetningen for at pæleroten kan vokse rett ned uten å møte harde lag eller strukturbrudd.
Smuldrer du overflateklumpene fint med en kultivator, og fjerner systematisk stein og ugrasrøtter. Legg nitrogenholdig gjødsel til side. Dersom jorda er næringsfattig, kan du nøye deg med et tynt lag moden kompost – minst ett år gammel – innarbeidet svært grunt i overflaten. Jevn til bedet og la jorda hvile og varme seg opp frem til midten av mai. Denne hvileperioden stabiliserer strukturen og legger grunnlaget for jevn spiring og god vekst.
Er jorda di klar for å så julesalat?
Test den med klumptesten: ta en håndfull jord og klem til. Holder klumpen formen og smuldrer ikke ved berøring, er jorda fortsatt for fuktig og tung. Vent noen solrike dager og prøv igjen. Å bearbeide vannmettet jord kompakterer den umiddelbart og ødelegger mulighetene for at roten kan vokse nedover. Det er bedre å vente enn å ødelegge et godt såbed.
Når bedet er klart, planlegger du neste steg. Så i rader med 25–30 centimeter mellomrom, dekk frøene med ett centimeter jord, og tynn ut til 10–15 centimeter avstand i raden. Hold jevn fuktighet frem til spiringen. Om høsten river du opp røttene, kutter av bladverket og starter tvangsveksten fra desember til mars – i mørke og helst ved 15–20 °C – for å høste julesalathoder i løpet av 3 til 5 uker. Vær også oppmerksom på julesalatfluer og jordlevende larver for å sikre plantebedet sesongen etter.
