Kjøkkenvanene som kan gjøre deg syk

Lisa Ackerley, en ledende ekspert innen miljøhelse og matsikkerhet, har advart mot en rekke hverdagslige kjøkkenvaner som kan være skadelige for helsen. Advarslene kom i et intervju der hun tok for seg de mest overraskende hygieneproblemene i hjemmet.

Kjøkkenvasken er skitnere enn du tror

Ifølge Ackerley er kjøkkenvasken det mest bakteriebelastede stedet på kjøkkenet. Overflater og kraner i kjøkkenvasken kan inneholde hele 44 ganger flere bakterier enn et toalettsete. Det betyr at å vaske opp i en skitten vask faktisk kan gjøre situasjonen verre.

Ekspertens klare råd er at det ikke er nok å skylle med varmt vann alene. Du må skrubbe overflatene grundig for å bli kvitt bakteriene på en effektiv måte.

Kniver og skjærefjøler må vaskes umiddelbart

En annen viktig advarsel handler om håndtering av rått kjøtt. Ackerley understreker at kniver og skjærefjøler bør vaskes med én gang etter kontakt med kjøtt. Hvis du venter, risikerer du å spre bakterier til andre steder på kjøkkenet og potensielt forurense annen mat.

Dette er en av de enkleste måtene å forhindre krysskontaminering på, men også en av de vanene folk oftest overser i det daglige.

Er det farlig å bløtlegge oppvasken over natten?

Mange lurer på om det er risikabelt å la tallerkener og gryter stå i bløt gjennom natten. Ifølge eksperten er dette ikke nødvendigvis farlig, så lenge du gjør det riktig.

Tøm vannet etterpå og vask gjenstandene med oppvaskmiddel i rent vann. Det er kombinasjonen av stillestående vann og manglende rengjøring som kan skape problemer, ikke bløtleggingen i seg selv.

Enkle grep for et hygienisk kjøkken

Skrubb kjøkkenvasken og kranene regelmessig – ikke bare skyll dem ned.
Vask skjærefjøler og kniver umiddelbart etter bruk til rått kjøtt.
Skift bløtevann og vask oppvasken skikkelig med rent vann og såpe.
Husk at varmt vann alene ikke er nok til å eliminere farlige bakterier.

Små justeringer i de daglige rutinene kan utgjøre en stor forskjell for hygienen på kjøkkenet – og dermed for helsen til hele familien.

Author

Espen Skarphagen

Espen Skarphagen er en av Norges fremste hageeksperter og har bygget opp et sterkt merkenavn gjennom sin plattform, Skarpihagen. Han er utdannet blomsterdekoratør og har lang erfaring fra markedsføring og design, noe som gjenspeiles i hans estetiske og inspirerende formidling. Skarphagen har oppnådd stor nasjonal anerkjennelse som den faste hagedommeren i den populære TV-serien «Sommerhytta» på TV2, hvor han veileder og vurderer deltakernes kreative hageprosjekter.

I tillegg til sitt TV-arbeid er han en profilert forfatter og podcaster med et sterkt fokus på bærekraft. Han står bak «Grøntpodden», Norges mest populære podkast om planter, og ga i 2023 ut den bestselgende boken «Skarp i hagen», som tar for seg miljøvennlig hagebruk og gjenbruk. Som ekspert er han særlig anerkjent for sin evne til å tilrettelegge for hageglede året rundt i nordisk klima, med dyp kunnskap om både kompostering, plantestell og landskapsdesign.