Torskekoteletter som smelter på tunga – to geniale oppskrifter
Lurer du stadig på hva du skal lage til middag? Da er torskekoteletter svaret. De er raske å tilberede, mettende, smakfulle og skånsomme mot lommeboka. Her får du to fantastiske oppskrifter – én på stekepanne og én i ovnen.
Det fine med disse koteletene er at de kan tilberedes på begge måter, og resultatet blir like godt uansett hvilken metode du velger.
Torskekoteletter på stekepanne – akkurat som i barnehagen
Disse koteletene av torskefarse blir saftige, møre og sprø på utsiden. Både voksne og barn elsker dem, og de er overraskende enkle å lage.
Ingredienser:
- 500 gram torskefilet
- ett egg
- ett løk
- to spiseskjeer semulegryn
- fire spiseskjeer vegetabilsk olje
- salt og pepper
Start med å kjøre torskefileten gjennom en kjøttkvern, eller bruk ferdig fiskefarse hvis du har kjøpt det. Tilsett egg, salt og pepper i farsen og bland godt. Du kan også tilsette dine favorittkrydder etter smak og behag.
Rør inn semulegrynene og sett blandingen i kjøleskapet i en halvtime, slik at grynene får svelle ordentlig. Form koteletter og stek dem på begge sider i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Server gjerne med poteter, ris, salat eller sylteagurkskiver.
Torskekoteletter i ovnen – saftige og enkle
Vil du unngå stekepannen helt? Da er ovnsbakte torskekoteletter løsningen. Resultatet er minst like godt, og tilberedningen er faktisk enda enklere.
Ingredienser:
- ett kilo torskefileter
- to løk
- 200 gram lyst hvetebrød
- ett egg
- to spiseskjeer majones
- to spiseskjeer vegetabilsk olje
- fire til fem fedd hvitløk
- to teskjeer salt
- malt sort pepper
- to teskjeer sukker
- muskatnøtt
- melk
Begynn med å rive det lyse brødet i småbiter og hell melk over det. La det ligge til det mykner ordentlig. Mens brødet trekker, skjærer du løken i fine terninger og steker den i panne til den er gyllenbrun.
Kjør torskefilet, hvitløk, det melkbløtte brødet og ett helt løk gjennom kjøttkvernet. Tilsett deretter én spiseskje majones, ett egg, to teskjeer salt, sukker, pepper, muskatnøtt og den avkjølte stekte løken med olja fra pannen. Bland alt grundig til en jevn farse.
Form koteletter med våte hender og legg dem på en bakeplate kledd med bakepapir. Smør litt majones på toppen av hver enkelt kotelet med en skje eller pensel. Stek koteletene i ovnen på 150 grader Celsius i 45 minutter til de er gjennomstekte og saftige.
Tips for best resultat:
- Semulegryn gjør fiskefarse fastere og holder koteletene i form under steking
- Sukker i ovnsoppskriften bidrar til fin bruning og balanserer smaken
- Majones på toppen holder koteletene ekstra saftige under ovnsbakingen
- La alltid farsen hvile i kjøleskapet før du former koteletter – da holder de formen bedre
